Veintimilla Villavicencio, Alba Lorena. «Caracterización físico-química De Harina De Corteza De Pitahaya Amarilla (Hylocereus megalanthus), Y Su adición En La elaboración De Compota De Pera». CONECTIVIDAD 6, no. 3 (julio 18, 2025): 39–49. Accedido julio 19, 2025. https://revista.ister.edu.ec/ojs/index.php/ISTER/article/view/268.