Veintimilla Villavicencio, Alba Lorena. «Caracterización físico-química De Harina De Corteza De Pitahaya Amarilla (Hylocereus megalanthus), Y Su adición En La elaboración De Compota De Pera». CONECTIVIDAD, vol. 6, n.º 3, julio de 2025, pp. 39-49, doi:10.37431/conectividad.v6i3.268.