Veintimilla Villavicencio, A. L. (2025) «Caracterización físico-química de harina de corteza de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus), y su adición en la elaboración de compota de pera», CONECTIVIDAD, 6(3), pp. 39–49. doi: 10.37431/conectividad.v6i3.268.