VEINTIMILLA VILLAVICENCIO, Alba Lorena. Caracterización físico-química de harina de corteza de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus), y su adición en la elaboración de compota de pera. CONECTIVIDAD, [S. l.], v. 6, n. 3, p. 39–49, 2025. DOI: 10.37431/conectividad.v6i3.268. Disponível em: https://revista.ister.edu.ec/ojs/index.php/ISTER/article/view/268. Acesso em: 19 jul. 2025.