PÉREZ, Ramiro. Industria cervecera artesanal en Quito y la transformación de bagazo de la cerveza en harina. CONECTIVIDAD, [S. l.], v. 2, n. 1, p. 57–70, 2021. DOI: 10.37431/conectividad.v2i1.21. Disponível em: https://revista.ister.edu.ec/ojs/index.php/ISTER/article/view/21. Acesso em: 21 jun. 2025.