Veintimilla Villavicencio, A. L. (2025). Caracterización físico-química de harina de corteza de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus), y su adición en la elaboración de compota de pera. CONECTIVIDAD, 6(3), 39–49. https://doi.org/10.37431/conectividad.v6i3.268