Veintimilla Villavicencio, A.L. 2025. Caracterización físico-química de harina de corteza de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus), y su adición en la elaboración de compota de pera. CONECTIVIDAD. 6, 3 (jul. 2025), 39–49. DOI:https://doi.org/10.37431/conectividad.v6i3.268.